Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une grande marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et dorer l'épaule de porc coupée en gros morceaux pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les oignons émincés et l'ail haché, puis faire revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporer les rondelles de carottes et les morceaux de pommes de terre, puis mélanger pour enrober les légumes.
- Ajouter le chou vert, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement.
- Verser l'eau jusqu'à couvrir tous les ingrédients, porter à ébullition puis réduire à feu doux.
- Couvrir et laisser mijoter pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.
- Goûter et ajuster le sel et le poivre selon vos préférences.
- Retirer les morceaux de viande et les légumes avec une écumoire, les disposer dans des assiettes creuses et arroser de bouillon. Servir chaud.
Notes
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques gouttes de jus de citron avant de servir. La potée se conserve très bien au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours et se congèle jusqu'à 3 mois.