Servings: 6 personnes
Calories: 750kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande casserole
- Grande poêle
- Fouet
- Spatule ou cuillère en bois
- Râpe
Ingrédients
- 900 g blancs de poulet sans peau, coupés en morceaux d’environ 2,5 cm
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 cuillères à soupe beurre à l'ail divisé
- 2 cuillères à café assaisonnement Cajun
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1 cuillère à café sel au goût
- 1 cuillère à café poivre noir au goût
- 425 g rigatoni
- 85 g beurre non salé
- 5 gousses ail finement hachées
- 4 cuillères à soupe farine tout usage
- 1 litre lait entier
- 200 g cheddar râpé
- 100 g parmesan râpé fraîchement
- 0.5 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 0.5 cuillère à café poudre d'ail
- 0.5 cuillère à café poudre d'oignon
Instructions
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, ajoutez les rigatoni et cuisez-les jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Égouttez les pâtes et réservez.
- Dans un grand bol, mélangez le poulet avec l’huile d’olive, l’assaisonnement Cajun, le paprika, le sel et le poivre.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre à l’ail et ajoutez le poulet assaisonné en une seule couche.
- Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis transférez-le dans une assiette et réservez.
- Dans la même poêle, baissez le feu et ajoutez le beurre non salé, puis incorporez l’ail haché.
- Saupoudrez la farine sur le mélange et fouettez jusqu’à obtenir un roux, puis ajoutez progressivement le lait tout en fouettant.
- Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Ajoutez le cheddar et le parmesan, et remuez jusqu’à ce que les fromages soient fondus.
- Incorporez les rigatoni cuits à la sauce et ajoutez le reste de beurre à l’ail.
- Remettez le poulet dans la poêle, mélangez délicatement et servez chaud avec du persil ciselé.
Notes
Pour un meilleur résultat, privilégiez le fromage râpé maison plutôt que le fromage pré-râpé.
Ajoutez des épinards frais ou des brocolis pour une version avec des légumes.
Ce plat se conserve bien au frigo pendant 3 à 4 jours et peut être congelé jusqu'à 3 mois.
Pour réchauffer, ajoutez un peu de lait ou de crème pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse.
Nutrition
Calories: 750kcal | Carbohydrates: 82g | Protéines: 42g | Fat: 40g | Lipides saturés: 23g | Choléstérol: 170mg | Sodium: 850mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 450mg | Fer: 2mg
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