Servings: 4 personnes
Calories: 650kcal
Equipment
- Grande poêle
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau bien aiguisé
- Râpe pour le parmesan
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 50 g beurre
- 4 gousses ail, émincées
- 1 cuillère à soupe persil frais haché
- 200 ml bouillon de volaille
- 150 g parmesan râpé
- 200 g riz arborio ou riz à risotto
- 1 oignon, émincé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez le poulet : Salez et poivrez les blancs de poulet des deux côtés. Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle à feu moyen et faites cuire le poulet 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez.
- Sauce au beurre d'ail : Dans la même poêle, ajoutez les 25 g de beurre restants et faites revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le persil et mélangez bien. Réservez.
- Préparez le riz : Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le riz arborio et faites-le revenir 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon de volaille chaud, louche par louche, en remuant constamment jusqu'à absorption. Continuez jusqu'à ce que le riz soit crémeux (environ 18-20 minutes).
- Incorporez le parmesan râpé et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement.
- Servez le poulet nappé de la sauce au beurre d'ail, accompagné du riz crémeux au parmesan.
Notes
Ce plat surprendra par son mélange de textures et sa richesse gustative. Parfait pour toutes les occasions et suffisament simple pour les cuisiniers débutants.
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 55g | Fat: 35g | Lipides saturés: 18g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 600mg | Potassium: 750mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 1000IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 250mg | Fer: 3mg
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