Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez le poulet avec le yaourt, le jus de citron, le garam masala, le paprika, le cumin, du sel et du poivre. Laissez mariner au moins 30 minutes.
- Faites chauffer 1 c. à soupe de beurre et l’huile dans une grande poêle. Ajoutez le poulet mariné et faites-le revenir pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite la purée de tomates, le concentré et le sucre. Laissez mijoter 10 minutes.
- Incorporez le reste du beurre, la crème liquide, et remettez le poulet dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Pour un goût encore plus authentique, torréfiez légèrement les épices avant de les utiliser.
Le plat se conserve très bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours et peut être congelé en portions individuelles.
Pour un résultat optimal, choisissez un poulet de bonne qualité et ajustez les épices selon vos goûts.
Si vous n'avez pas de yaourt, utilisez du fromage blanc ou du lait de coco.