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Poulet Beurre Crémeux

Poulet Beurre Crémeux

Découvrez la recette authentique du Poulet Beurre Crémeux. Une explosion de saveurs avec une sauce onctueuse et des épices parfaitement dosées. Idéal pour vos soirées indiennes.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de Marinade: 1 heure
Temps total: 1 heure 50 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 420kcal
Cost: 15 USD

Equipment

  • Une grande poêle ou sauteuse
  • Un saladier pour la marinade
  • Une spatule en bois
  • Un couteau bien aiguisé
  • Un tamis

Ingrédients

  • 600 g blancs de poulet coupés en morceaux
  • 200 g yaourt nature
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • 2 gousses ail hachées
  • 1 c. à soupe gingembre râpé
  • 1 c. à café curcuma
  • 1 c. à café cumin moulu
  • 1 c. à café garam masala
  • 1 c. à café paprika doux
  • 2 c. à soupe beurre
  • 2 c. à soupe huile
  • 1 oignon émincé
  • 400 g purée de tomates
  • 150 ml crème liquide
  • Sel et poivre
  • Coriandre fraîche (facultatif)

Instructions

  • Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, le jus de citron, l'ail, le gingembre, et toutes les épices.
  • Ajoutez les morceaux de poulet dans la marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  • Faites chauffer de l'huile et une noix de beurre dans une poêle, puis ajoutez le poulet mariné. Faites dorer pendant 5 à 6 minutes.
  • Retirez le poulet et réservez-le.
  • Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • Incorporez la purée de tomates, salez, poivrez, et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  • Ajoutez la crème liquide et remettez le poulet dans la poêle. Laissez mijoter encore 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.

Notes

Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme et utilisez du lait de coco à la place de la crème si vous le souhaitez. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours et peut être congelé jusqu'à 3 mois. N'hésitez pas à ajouter une pincée de sucre dans la sauce pour équilibrer l'acidité et à terminer le plat avec de la coriandre fraîche pour une touche finale rafraîchissante.

Nutrition

Calories: 420kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 28g | Fat: 30g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 600mg | Potassium: 700mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 80mg | Fer: 2mg
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