Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un saladier, mélangez le yaourt, l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin, le paprika et le garam masala. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien. Laissez mariner au moins 30 minutes.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et 1 c. à soupe de beurre. Ajoutez le poulet mariné et faites-le revenir pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirez-le et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Versez la purée de tomates, salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes. Incorporez ensuite la crème liquide et remettez le poulet dans la poêle.
- Laissez mijoter encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Pour un goût encore plus authentique, torréfiez légèrement les épices dans une poêle sèche avant de les utiliser. Cette recette se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et se congèle également très bien. N'hésitez pas à remplacer certains ingrédients comme la crème liquide par du lait de coco pour une version différente, ou le yaourt nature par du yaourt grec pour une texture plus onctueuse.