Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez délicatement le poulet avec le yaourt, le jus de citron, le curry, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mariner au moins 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe de beurre et l'huile végétale, puis ajoutez le poulet mariné et faites dorer pendant 5 à 6 minutes.
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez la purée de tomates, le concentré de tomate et le sucre, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez le reste du beurre, la crème liquide et le poulet, et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Servez garni de coriandre fraîche.
Notes
Pour un goût plus authentique, torréfiez les épices avant de les ajouter à la marinade.
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et se congèle également.
Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences pour équilibrer l'acidité des tomates.
Servez avec du riz basmati ou du naan pour une expérience complète.