Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un saladier, mélangez le poulet avec le yaourt, le garam masala, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre. Laissez reposer pendant 15 à 30 minutes.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l'huile. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et parfumés.
- Incorporez la pâte de tomate et les tomates concassées. Laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le poulet mariné dans la poêle et faites-le cuire pendant 8 à 10 minutes en mélangeant régulièrement.
- Versez la crème liquide ou le lait de coco, puis mélangez bien. Laissez mijoter encore 5 minutes et garnissez de coriandre fraîche juste avant de servir.
Notes
Pour une touche finale irrésistible, ajoutez une noisette de beurre frais juste avant de servir. Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelé pour une consommation ultérieure. Utilisez des épices fraîches pour intensifier les saveurs. Pour une présentation authentique, servez-le dans un plat en terre cuite et parsemez de coriandre fraîche.