Ingrédients
Equipment
Method
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les coquillettes et cuisez-les « al dente ».
- Séchez les lanières de poulet et assaisonnez-les avec l’assaisonnement Cajun, le paprika fumé, la poudre d’oignon, du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et 2 c.à.s de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet en une seule couche et faites-le dorer 4-5 minutes par côté. Réservez.
- Ajoutez le reste de beurre dans la poêle, incorporez l’ail haché et faites revenir pendant 1 minute.
- Versez doucement la crème liquide et le bouillon de poulet dans la poêle. Ajoutez la maïzena si désiré et laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- À feu doux, ajoutez progressivement le cheddar en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien fondu, puis incorporez le Parmesan.
- Ajustez l’assaisonnement de la sauce avec du mélange Cajun, du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajoutez les coquillettes égouttées dans la sauce et mélangez délicatement. Laissez mijoter 1 à 2 minutes.
- Disposez les coquillettes dans un plat de service, ajoutez le poulet doré et saupoudrez de persil haché avant de servir.
Notes
Pour un poulet encore plus savoureux, faites mariner le poulet à sec avec les épices Cajun pendant 15 à 20 minutes avant la cuisson.
Vous pouvez remplacer le cheddar par du Gruyère ou un mélange d'Emmental si besoin.
Gardez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours et réchauffez doucement au micro-ondes avec un peu de liquide pour éviter que la sauce ne se dessèche.