Servings: 4 personnes
Calories: 820kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande casserole
- Grande poêle
- Couteau bien aiguisé
- Écumoire
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 340 g pâtes rigatoni
- 500 g filets de poulet sans peau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 60 g beurre non salé, divisé
- 1 cuillère à soupe assaisonnement Cajun
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- au goût sel et poivre noir
- 5 gousses ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe farine tout usage
- 240 ml bouillon de poulet
- 480 ml crème liquide entière
- 115 g fromage Velveeta, coupé en cubes
- 120 g mozzarella râpée
- 60 g Parmesan fraîchement râpé
- facultatif persil frais haché pour la décoration
Instructions
- Faites cuire les rigatoni al dente dans une grande casserole d'eau salée, puis égouttez et réservez.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et 30 g de beurre, ajoutez le poulet et assaisonnez avec le mélange Cajun, paprika, poudre d'ail, sel et poivre, puis faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Réduisez le feu, ajoutez le reste du beurre, puis l'ail haché et faites revenir 30 secondes.
- Incorporez la farine et mélangez pour former un roux léger.
- Versez le bouillon de poulet, fouettez pour éviter les grumeaux, puis ajoutez la crème liquide et mélangez bien.
- Ajoutez les cubes de Velveeta, puis la mozzarella et le Parmesan, en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce et mélangez, puis ajoutez les rigatoni égouttés.
- Laissez reposer la préparation pendant 1 à 2 minutes avant de servir.
Notes
Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée et du fromage à tartiner light.
Les restes se conservent dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement avec un peu d'eau ou de lait pour retrouver la crémeux de la sauce.
Vous pouvez personnaliser ce plat avec des crevettes, des légumes grillés ou même une version végétarienne sans poulet. Ajoutez du jus de citron juste avant de servir pour un zeste de fraîcheur.
Nutrition
Calories: 820kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 45g | Fat: 50g | Lipides saturés: 29g | Choléstérol: 210mg | Sodium: 900mg | Potassium: 800mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 15IU | Calcium: 30mg | Fer: 15mg
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