Servings: 6 personnes
Calories: 960kcal
Cost: 15
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol pour mélanger les épices
- Fouet pour préparer la sauce
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
- 500 g pâtes rigatoni
- 450 g blancs de poulet sans peau, coupés en lanières
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 60 g beurre non salé divisé
- 6 gousses ail émincées
- 1 cuillère à café assaisonnement Cajun
- 1 cuillère à café herbes italiennes
- 1/2 cuillère à café paprika fumé
- 240 ml crème liquide entière
- 120 ml bouillon de poulet
- 115 g Velveeta coupé en cubes
- 50 g parmesan râpé
- 100 g mozzarella râpée
- 85 g fromage à la crème
- 1 cuillère à café jus de citron
- 1 cuillère à café poudre d'oignon
- 1 cuillère à soupe persil frais haché
Instructions
- Portez à ébullition un grand volume d'eau salée et faites cuire les rigatoni jusqu'à ce qu'ils soient al dente, puis égouttez et réservez.
- Assaisonnez les lanières de poulet avec le mélange Cajun, les herbes italiennes, du sel et du poivre, puis faites-les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive et 3 cuillères à soupe de beurre pendant environ 7 minutes.
- Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre et ajoutez l'ail émincé, faites revenir pendant 30 secondes sans brûler l'ail.
- Ajoutez le bouillon de poulet et la crème dans la poêle, en grattant le fond, et laissez chauffer.
- Incorporez les cubes de Velveeta et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus, puis ajoutez le parmesan, la mozzarella, et le fromage à la crème.
- Ajoutez le paprika fumé et la poudre d'oignon, puis rectifiez l'assaisonnement.
- Ajoutez les rigatoni cuits à la sauce et mélangez délicatement.
- Remettez le poulet et tous ses jus dans la poêle avec les pâtes, mélangez et réchauffez.
- Ajoutez le jus de citron et le persil frais avant de servir.
Notes
Pour un poulet encore plus tendre, mariner le poulet 30 minutes avant cuisson dans un peu d'huile d'olive et les épices.
Laissez refroidir et conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Ajoutez un peu de liquide en réchauffant si la sauce s'épaissit.
Vous pouvez remplacer le Velveeta par du fromage à tartiner ou du Gouda jeune fondu.
Nutrition
Calories: 960kcal | Carbohydrates: 80g | Protéines: 58g | Fat: 58g | Lipides saturés: 30g | Choléstérol: 210mg | Sodium: 1350mg | Potassium: 750mg | Fibre: 4g | Sucre: 6g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 600mg | Fer: 2mg
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