Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Robot culinaire
- Plat de marinade
- Grille de cuisson
- Spatule
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 1/2 tasse coriandre fraîche ciselée
- 1/2 tasse persil plat frais ciselé
- 1 cuillère à soupe origan frais (ou 1 cuillère à café séché)
- 1 échalote pelée
- 2 gousses d'ail pelées
- 1/2 poivron jalapeño épépiné
- 1 cuillère à soupe jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe vinaigre rouge
- 1/2 tasse huile d'olive
- 1 cuillère à café sel casher
- q.s. poivre noir fraîchement moulu
- 1 kg cuisses de poulet désossées et sans peau
Instructions
- Dans un robot culinaire, mixer les herbes fraîches jusqu'à obtenir une texture grossièrement hachée.
- Ajouter l'échalote, l'ail et le jalapeño, puis mixer à nouveau.
- Verser le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre, et mixer par à-coups pour garder une texture rustique.
- Placer les cuisses de poulet dans un plat, saler et poivrer généreusement.
- Ajouter 1/4 de tasse de chimichurri sur le poulet, masser légèrement et couvrir pour mariner au réfrigérateur.
- Chauffer un grill à feu moyen-élevé et cuire les cuisses de poulet 5-6 minutes de chaque côté.
- Vérifier la cuisson lorsque les jus qui s'échappent sont clairs.
- Servir chaud, nappé d'une cuillère de chimichurri frais.
Notes
Pour un chimichurri encore plus savoureux, préparez-le quelques heures à l'avance. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour un goût plus intense, servez avec une cuillère supplémentaire de chimichurri frais sur le poulet.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 30g | Fat: 28g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
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