Servings: 4 personnes
Calories: 640kcal
Cost: 15
Equipment
- Une grande casserole
- Une grande poêle ou un sauté
- Un fouet
- Une planche à découper et un bon couteau
- Un zester ou un petit grattoir pour le citron
Ingrédients
- 450 g tortellinis au fromage
- 675 g blancs de poulet sans peau, coupés en morceaux
- 30 ml huile d’olive
- 60 g beurre non salé, divisé
- 1 petit oignon, finement haché
- 4 gousses ail, émincées
- 5 g zeste de citron
- 15 ml jus de citron
- 5 g basilic séché
- 5 g origan séché
- Sel et poivre au goût
- 30 g farine tout usage
- 240 ml bouillon de poulet
- 360 ml crème épaisse
- 115 g cream cheese, ramolli
- 225 g mozzarella râpée
- 60 g Parmesan râpé
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, ajoutez les tortellinis et faites cuire selon les instructions, puis égouttez et réservez.
- Dans un saladier, assaisonnez les morceaux de poulet avec sel, poivre, basilic et origan.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et 30 g de beurre à feu moyen-élevé, ajoutez le poulet, faites cuire jusqu'à doré et cuit, environ 6-8 minutes, puis retirez.
- Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre, l'oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre (3-4 minutes). Ajoutez l’ail et faites cuire encore 30 secondes.
- Saupoudrez de farine, remuez pendant 1 minute, puis ajoutez progressivement le bouillon et la crème en fouettant jusqu'à épaississement. Incorporez le cream cheese jusqu'à fondu, puis ajoutez la mozzarella et le Parmesan.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron, remettez le poulet et les tortellinis, mélangez doucement et laissez mijoter 2-3 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et servez avec du persil frais.
Notes
Vous pouvez utiliser des pâtes fraîches ou des raviolis en remplacement des tortellinis.
Pour une version allégée, remplacez la crème épaisse par une crème légère et le cream cheese par du fromage blanc à 0%.
Ce plat se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et peut aussi être congelé. Réchauffez lentement avec un peu de bouillon pour ramener la consistance crémeuse.
Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas et un vin blanc léger pour accompagner.
Nutrition
Calories: 640kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 32g | Fat: 37g | Lipides saturés: 18g | Choléstérol: 135mg | Sodium: 550mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 400mg | Fer: 2mg
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