Servings: 4 personnes
Calories: 650kcal
Cost: 20
Equipment
- Grande casserole
- Grande sauteuse ou poêle à bords hauts
- Passoire
- Couteau et planche à découper
- Zesteur
Ingrédients
- 340 g pâtes farfalle
- 700 g filets de poulet sans peau ni os, coupés en morceaux
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 cuillères à soupe beurre non salé divisées
- 1 cuillère à café zeste de citron
- 1 cuillère à soupe jus de citron frais
- 1 cuillère à café thym séché
- 1 petit oignon finement haché
- 4 gousses ail émincées
- 2 cuillères à soupe farine tout-usage
- 240 ml bouillon de poulet
- 360 ml crème liquide entière
- 115 g fromage à la crème ramolli
- 1 tasse fromage mozzarella râpé
- 1 tasse fromage asiago râpé
- 1/2 tasse parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe persil frais haché, pour la garniture
Instructions
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition, ajoutez les farfalle et cuisez "al dente", puis égouttez-les.
- Dans un saladier, mélangez le poulet avec le zeste de citron, le thym, le sel et le poivre.
- Faites chauffer l'huile d'olive et 2 cuillères de beurre dans une poêle, ajoutez le poulet et faites dorer.
- Réduisez le feu, ajoutez les 2 cuillères de beurre restantes, puis l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporez l'ail, puis saupoudrez de farine, en remuant pour former un roux.
- Versez le bouillon de poulet et la crème liquide, faites frémir pendant quelques minutes pour épaissir.
- Baissez le feu, ajoutez les fromages et le jus de citron, en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Incorporez le poulet et les pâtes dans la sauce, mélangez bien, puis servez avec du persil frais haché sur le dessus.
Notes
Pour une sauce encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone en fin de cuisson.
Si vous n'avez pas d'asiago, remplacez-le par du pecorino romano ou du gruyère.
Les restes se conservent jusqu'à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement en ajoutant un peu de crème ou de bouillon pour une sauce lisse.
N'hésitez pas à personnaliser les légumes dans la recette pour plus de saveurs !
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 45g | Fat: 30g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 300mg | Fer: 2mg
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