Ingrédients
Equipment
Method
- Assaisonner les blancs de poulet avec du sel, du poivre noir, du cumin et du paprika.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et dorer les blancs de poulet pendant 6 à 7 minutes de chaque côté.
- Retirer le poulet de la poêle et le réserver.
- Dans la même poêle, ajouter l'oignon haché et l'ail et les faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Verser le lait de coco, ajouter le riz, le jus de citron vert et le zeste, et bien mélanger.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 18 à 20 minutes.
- Trancher le poulet cuit et le disposer sur le riz, parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Si vous n'avez pas tous les ingrédients, vous pouvez remplacer le riz blanc par du quinoa ou du riz basmati.
Pour un goût encore plus intense, faites griller légèrement le riz à sec avant de l'ajouter au mélange de lait de coco.
Ce plat se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et peut être congelé pour des repas rapides.
Pour un goût encore plus intense, faites griller légèrement le riz à sec avant de l'ajouter au mélange de lait de coco.
Ce plat se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et peut être congelé pour des repas rapides.