Ingrédients
Equipment
Method
- Pelez les tomates en les plongeant quelques secondes dans l'eau bouillante, épépinez-les et hachez-les finement.
- Pelez et hachez l'ail ainsi que l'oignon.
- Dans une grande poêle, faites revenir le poulet dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis retirez-le et mettez-le de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez l'ail et l'oignon. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis incorporez les tomates et laissez réduire.
- Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez le curcuma et la muscade, assaisonnez de sel et de poivre.
- Versez le lait de coco dans la poêle, couvrez et laissez mijoter tranquillement.
- Servez chaud avec un accompagnement de riz basmati.
Notes
Pour une touche supplémentaire, ajoutez des feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir.
Conservez le plat au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait de soja pour une version plus légère.
N'hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût, en ajoutant un peu de piment si vous aimez les plats plus relevés.