Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les nouilles d'oeuf jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé, ajoutez le poulet et assaisonnez avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail, et des épices italiennes. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit.
Retirez le poulet et dans la même poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l'ail et cuisez-le jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le bouillon de poulet, puis la crème épaisse, le parmesan et la mozzarella. Laissez mijoter jusqu'à épaississement.
Ajoutez le poulet cuit et les pâtes à la sauce, mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes pour que tout soit enrobé uniformément.
Garnissez avec du persil frais et servez immédiatement.
