Ingrédients
Equipment
Method
- Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel, du poivre et de la paprika.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé et cuisez le poulet pendant 5-6 minutes de chaque côté.
- Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'ail, en le faisant revenir durant 30 secondes.
- Versez le bouillon de poulet et grattez le fond de la poêle, puis laissez mijoter 2 minutes.
- Ajoutez la crème, le jus et le zeste de citron, les herbes de Provence et le piment de Cayenne, puis mijotez 3-4 minutes.
- Remettez le poulet dans la sauce et laissez mijoter 2 minutes supplémentaires.
- Garnissez de persil frais haché et servez chaud.
Notes
Pour une sauce encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d'eau froide à la sauce.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une cuillère à café de miel dans la sauce.
Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un conteneur hermétique et peut être congelé 2-3 mois.