Servings: 4 personnes
Calories: 540kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande poêle
- Spatule en bois
- Couteau et planche à découper
- Cuillère en bois
- Tamis
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet sans peau ni os
- 1 tasse riz long grain blanc
- 2 tasses bouillon de poulet
- 1 tasse crème épaisse
- 1 tasse parmesan râpé
- 1 petit oignon, finement haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 c.s d'huile d'olive
- q.s. sel et poivre au goût
- q.s. persil frais, haché pour garnir
Instructions
- Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de chaque côté, puis retirez-le de la poêle et mettez-le de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le riz à la poêle et torréfiez-le pendant 2-3 minutes en remuant constamment.
- Versez le bouillon de poulet et la crème épaisse dans la poêle et portez à ébullition.
- Revenez le poulet dans la poêle, couvrez hermétiquement, et laissez mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et le poulet bien cuit.
- Incorporez le parmesan râpé jusqu'à ce qu'il fonde et que la sauce soit crémeuse. Ajustez l'assaisonnement.
- Garnissez de persil frais haché avant de servir.
Notes
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de beurre à la fin de la cuisson. Conservez le plat dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou au congélateur pendant 2-3 mois. Réchauffez avec un peu d'eau ou de bouillon pour éviter qu'il ne sèche. Servez avec des légumes verts ou une salade pour un repas équilibré.
Nutrition
Calories: 540kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 40g | Fat: 25g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 300mg | Fer: 2mg
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