Ingrédients
Equipment
Method
- Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de chaque côté, puis retirez-le de la poêle et mettez-le de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le riz à la poêle et torréfiez-le pendant 2-3 minutes en remuant constamment.
- Versez le bouillon de poulet et la crème épaisse dans la poêle et portez à ébullition.
- Revenez le poulet dans la poêle, couvrez hermétiquement, et laissez mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et le poulet bien cuit.
- Incorporez le parmesan râpé jusqu'à ce qu'il fonde et que la sauce soit crémeuse. Ajustez l'assaisonnement.
- Garnissez de persil frais haché avant de servir.
Notes
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de beurre à la fin de la cuisson. Conservez le plat dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou au congélateur pendant 2-3 mois. Réchauffez avec un peu d'eau ou de bouillon pour éviter qu'il ne sèche. Servez avec des légumes verts ou une salade pour un repas équilibré.