Commencez par couper vos filets de poulet en petits morceaux et saupoudrez-les d’assaisonnement italien.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez le beurre.

Une fois fondu, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.

Pendant que le poulet dore, portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez les pennes; faites-les cuire selon les instructions du paquet.

Dans une autre casserole, versez le lait et ajoutez-y le parmesan râpé; mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce s’épaississe.

Ajoutez ensuite la mozzarella et continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse.

Une fois le poulet doré et les pennes cuites, ajoutez-les à la sauce et mélangez bien pour que tout soit bien enrobé.

Servez immédiatement, garni de quelques copeaux de parmesan supplémentaires.