Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande poêle ou sautoir
- Cuillère en bois ou spatule
- Planche à découper
- Bon couteau
- Cuillère à mesurer
Ingrédients
- 500 g poulet haché
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 petit oignon finement haché
- 2 gousses ail émincées
- 500 ml bouillon de poulet
- 250 ml crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café thym séché
- 1/4 cuillère à café sel
- 1/4 cuillère à café poivre noir
- 250 g tortellini au fromage frais
- 120 g crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe persil frais haché, pour la décoration
- 30 g parmesan râpé (facultatif, pour le service)
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez le poulet haché.
- Cuisez le poulet pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis transférez-le dans une assiette.
- Dans la même poêle, faites suer l'oignon haché et l'ail émincé pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le bouillon de poulet, portez à frémissement et laissez réduire 3-4 minutes.
- Incorporez la crème liquide, la sauce Worcestershire, la moutarde, le thym, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez les tortellini dans la sauce et cuisez pendant 3 à 4 minutes.
- Incorporez le poulet réservé dans la poêle, mélangez bien, puis ajoutez la crème fraîche hors du feu.
- Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse, parsemez de persil haché et servez immédiatement.
Notes
Vous pouvez substituer le poulet par de la dinde hachée ou des champignons pour une version végétarienne.
La crème liquide peut être remplacée par du lait entier épaissi avec de la farine ou de la crème d’avoine.
Pour une version plus ferme, n'hésitez pas à ajouter des légumes comme des épinards pendant la cuisson.
Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et réchauffez doucement à feu doux en ajoutant un peu de liquide si nécessaire.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 38g | Protéines: 32g | Fat: 22g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 120mg | Fer: 2.5mg
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