Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et une cuillère à soupe de beurre. Ajoutez l'oignon émincé, l'ail et le gingembre râpé. Faites-les revenir pendant environ 3 minutes.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Incorporez la pâte de tomate, le garam masala, le cumin, la coriandre, le paprika et le curcuma. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes.
- Versez la crème liquide ou le lait de coco, salez et poivrez. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Notes
Cette recette se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement pour éviter que la sauce ne s'épaississe trop. Vous pouvez congeler ce plat dans des boîtes adaptées au congélateur et le consommer dans les 3 mois. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge broyé ou servir avec des naans chauds pour un repas complet.