Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et une cuillère à soupe de beurre, puis ajoutez les morceaux de poulet et laissez dorer pendant 5 à 6 minutes.
- Retirez le poulet et réservez-le.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 3 minutes.
- Incorporez la pâte de tomate et les épices, puis mélangez bien.
- Ajoutez la purée de tomates, salez et poivrez, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporez la crème et le reste de beurre, puis remettez le poulet.
- Laissez mijoter à feu doux encore 10 minutes.
Notes
Pour une version différente, remplacez la crème liquide par de la crème de coco. Pour un goût encore plus authentique, optez pour du garam masala frais et ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la cardamome. Le plat se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelé jusqu'à 3 mois. Pour un résultat savoureux, laissez reposer le plat 10 minutes après cuisson pour que les saveurs se mélangent.