Ingrédients
Equipment
Method
- Mélangez le poulet avec le yaourt, le jus de citron, le garam masala, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mariner au moins 20 minutes.
- Faites fondre une cuillère à soupe de beurre avec l'huile dans une grande poêle. Ajoutez le poulet mariné et faites-le revenir pendant 4 à 5 minutes.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 3 minutes.
- Ajoutez la purée de tomates, le concentré de tomate et le sucre. Laissez mijoter 10 minutes.
- Incorporez le reste du beurre, la crème liquide et le poulet cuit. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Pour un résultat encore plus parfumé, faites griller légèrement les épices sèches avant de les utiliser. Le poulet curry crémeux se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours et se congèle jusqu'à 3 mois. N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts et à l'accompagner de riz basmati ou de naan.