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Poulet Curry Épicé

Poulet Curry Épicé

Découvrez une recette authentique de Poulet Curry Épicé et voyagez en Inde grâce à ce plat riche en saveurs et épices traditionnelles. Idéal pour impressionner vos invités.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 320
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 600 g poulet coupé en morceaux
  • 2 oignons émincés
  • 3 tomates mixées ou concassées
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 2 cm morceau de gingembre frais, râpé
  • 2 c. à soupe huile végétale
  • 200 ml lait de coco ou yaourt nature
  • 1 c. à soupe pâte de curry ou de poudre de curry
  • 1 c. à café curcuma
  • 1 c. à café cumin moulu
  • 1 c. à café coriandre moulue
  • 1 c. à café garam masala
  • 1 piment frais (facultatif)
  • q.s. sel et poivre
  • q.s. coriandre fraîche pour garnir

Equipment

  • Grande poêle ou cocotte
  • Spatule en bois
  • Couteau et planche à découper
  • Mixeur ou robot pour les tomates
  • Casserole

Method
 

  1. Chauffez l'huile dans une grande poêle ou cocotte et faites revenir les oignons jusqu'à dorure.
  2. Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment (si désiré), puis mélangez.
  3. Incorporez les épices : curry, curcuma, cumin et coriandre.
  4. Versez les tomates mixées et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
  5. Ajoutez les morceaux de poulet et le lait de coco ou yaourt, puis salez et poivrez.
  6. Laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
  7. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

Notes

Pour un résultat encore plus authentique, torréfiez légèrement les épices sèches avant usage. Ce curry se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et les saveurs s'améliorent avec le temps. Servez avec du riz basmati ou des naans chauds pour un repas complet. Ajustez les épices selon vos préférences et n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes ou protéines.