Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande poêle ou cocotte
- Spatule en bois
- Couteau et planche à découper
- Mixeur ou robot pour les tomates
- Casserole
Ingrédients
- 600 g poulet coupé en morceaux
- 2 oignons émincés
- 3 tomates mixées ou concassées
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 cm morceau de gingembre frais, râpé
- 2 c. à soupe huile végétale
- 200 ml lait de coco ou yaourt nature
- 1 c. à soupe pâte de curry ou de poudre de curry
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1 c. à café garam masala
- 1 piment frais (facultatif)
- q.s. sel et poivre
- q.s. coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Chauffez l'huile dans une grande poêle ou cocotte et faites revenir les oignons jusqu'à dorure.
- Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment (si désiré), puis mélangez.
- Incorporez les épices : curry, curcuma, cumin et coriandre.
- Versez les tomates mixées et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les morceaux de poulet et le lait de coco ou yaourt, puis salez et poivrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
- Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Pour un résultat encore plus authentique, torréfiez légèrement les épices sèches avant usage. Ce curry se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et les saveurs s'améliorent avec le temps. Servez avec du riz basmati ou des naans chauds pour un repas complet. Ajustez les épices selon vos préférences et n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes ou protéines.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 25g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 350mg | Potassium: 500mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 20mg | Fer: 2mg
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