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Poulet Curry Indien

Poulet Curry Indien

Découvrez une recette authentique de Poulet Curry Indien aux épices douces et sauce crémeuse. Parfait pour un voyage culinaire en Inde.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 325kcal
Cost: 15 dollars

Equipment

  • Grande poêle ou cocotte
  • Spatule en bois
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Autre équipement

Ingrédients

  • 600 g blancs de poulet coupés en morceaux
  • 2 c.s huile végétale
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 cm gingembre frais râpé
  • 400 g tomates concassées
  • 200 ml lait de coco
  • 2 c.s pâte de curry ou poudre de curry indien
  • 1 c.c curcuma
  • 1 c.c cumin moulu
  • 1 c.c coriandre moulue
  • 1 pincée de piment facultatif
  • q.s. sel
  • q.s. poivre
  • coriandre fraîche pour garnir

Instructions

  • Chauffer l’huile dans une grande poêle ou cocotte et faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 3 minutes.
  • Ajouter les morceaux de poulet, saler et poivrer, et faire dorer chaque face pendant 5 minutes.
  • Verser la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre, et bien mélanger.
  • Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.
  • Incorporer le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes à feu doux.

Notes

Pour un goût encore plus authentique, torréfiez légèrement les épices. Conservez le plat au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelez-le pendant 2 à 3 mois. Pour un repas plus rapide, utilisez des épices prêtes à l'emploi et remplacez le poulet par du tofu pour une version végétarienne.

Nutrition

Calories: 325kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 28g | Fat: 21g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 450mg | Potassium: 630mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 650IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 30mg | Fer: 2mg
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