Go Back
Poulet Curry Indien

Poulet Curry Indien

Découvrez une recette authentique de Poulet Curry Indien aux épices douces et sauce crémeuse. Parfait pour un voyage culinaire en Inde.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 325
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 600 g blancs de poulet coupés en morceaux
  • 2 c.s huile végétale
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 cm gingembre frais râpé
  • 400 g tomates concassées
  • 200 ml lait de coco
  • 2 c.s pâte de curry ou poudre de curry indien
  • 1 c.c curcuma
  • 1 c.c cumin moulu
  • 1 c.c coriandre moulue
  • 1 pincée de piment facultatif
  • q.s. sel
  • q.s. poivre
  • coriandre fraîche pour garnir

Equipment

  • Grande poêle ou cocotte
  • Spatule en bois
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Autre équipement

Method
 

  1. Chauffer l’huile dans une grande poêle ou cocotte et faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 3 minutes.
  2. Ajouter les morceaux de poulet, saler et poivrer, et faire dorer chaque face pendant 5 minutes.
  3. Verser la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre, et bien mélanger.
  4. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.
  5. Incorporer le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes à feu doux.

Notes

Pour un goût encore plus authentique, torréfiez légèrement les épices. Conservez le plat au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelez-le pendant 2 à 3 mois. Pour un repas plus rapide, utilisez des épices prêtes à l'emploi et remplacez le poulet par du tofu pour une version végétarienne.