Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Grande poêle ou cocotte
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Mixeur ou robot culinaire
Ingrédients
- 600 g filets de poulet coupés en morceaux
- 2 oignons émincés
- 3 gousses ail émincées
- 2 cm gingembre frais râpé
- 200 g purée de tomates ou 2 tomates mûres mixées
- 200 ml lait de coco ou crème fraîche
- 3 c.s huile végétale
- 2 c.c curry en poudre
- 1 c.c curcuma
- 1 c.c coriandre moulue
- 1 c.c cumin moulu
- 1 piment en poudre facultatif
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
Instructions
- Dans une grande poêle ou cocotte, chauffez l'huile à feu moyen et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez l'ail, le gingembre et les épices dans la poêle et laissez infuser pendant 30 secondes.
- Incorporez les morceaux de poulet, salez et poivrez, puis faites cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez les tomates mixées ou la purée de tomates et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
- Versez le lait de coco ou la crème fraîche, baissez le feu et laissez cuire encore 10 minutes.
Notes
Pour un curry encore plus savoureux, torréfiez légèrement les épices sèches avant de les utiliser. Vous pouvez conserver ce plat au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement à feu moyen ou au micro-ondes. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme ou des lentilles.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 30g | Fat: 20g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 600mg | Potassium: 500mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 5mg | Fer: 15mg
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