Servings: 4 personnes
Calories: 380kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande cocotte
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Marmite
Ingrédients
- 1 kg poulet coupé en morceaux avec ou sans os
- 2 c. à soupe poudre de curry jamaïcain
- 2 c. à soupe huile végétale
- 1 unité oignon émincé
- 3 gousses ail émincées
- 2 cm gingembre frais, râpé
- 2 branches oignons verts, hachés
- 1 piment Scotch Bonnet ou autre piment fort entier ou coupé en deux
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 400 ml eau ou bouillon de volaille
- 1 c. à café thym séché ou quelques branches fraîches
- q.s. sel et poivre
Instructions
- Assaisonnez le poulet avec une cuillère à soupe de curry, du sel et du poivre, et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur si possible.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile, ajoutez le reste de la poudre de curry, puis le poulet pour le faire dorer sur toutes les faces.
- Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et la ciboule dans la cocotte, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporez le piment, les pommes de terre, le thym et l'eau ou bouillon, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes.
Notes
Pour rehausser le goût, ajoutez une cuillère à café de concentré de tomates lors de l'ajout des pommes de terre.
Pour une version moins épicée, gardez le piment entier lors de la cuisson.
Les restes peuvent être conservés jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur. Réchauffez doucement avec un peu d'eau pour éviter que la sauce ne sèche.
N'hésitez pas à personnaliser les ingrédients pour donner votre touche personnelle à ce plat riche en saveurs.
Nutrition
Calories: 380kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 30g | Fat: 12g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 3g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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