Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un bol, mélangez le buttermilk, le jus de cornichon, et la sauce piquante. Placer les cuisses de poulet dans un contenant hermétique et versez le mélange dessus. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Dans un sac ziplock, combinez la farine, le mélange pour salade ranch, le piment de Cayenne, et la fécule de maïs. Mélangez bien.
- Préchauffez votre four à 425°F (220°C). Dans un poêlon en fonte, placez l'huile végétale et le beurre, puis chauffez-le au four.
- Retirez chaque cuisse de poulet du mélange de buttermilk, secouez pour éliminer l'excès, et enrobez-les dans la panure. Placez-les dans le poêlon et cuire au four pendant 35-45 minutes, en retournant les cuisses tous les 10 minutes. Vérifiez la température interne.
- Retirez les cuisses de poulet et laissez reposer sur une assiette tapissée de papier absorbant pendant 5 minutes avant de servir.
Notes
Pour une marinade encore plus savoureuse, ajoutez un zeste de citron.
Assurez-vous de chauffer votre huile correctement pour obtenir un croustillant parfait.
Essayez d'ajouter des herbes fraîches, comme du thym, pour plus de goût.
Conservez le poulet dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour une meilleure conservation.