Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet, assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirez le poulet et mettez-le de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez l'autre cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon rouge et l'ail, faites cuire pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la courgette et le poivron rouge, et continuez à cuire 4 à 5 minutes.
- Ajoutez les tomates cerises et les olives. Laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à s'attendrir.
- Remettez le poulet dans la poêle, assaisonnez avec l'origan, le cumin, le paprika fumé, et ajustez avec du sel et du poivre. Mélangez et laissez chauffer à feu doux.
- Terminez avec le jus de citron, le feta émietté et le persil frais. Servez chaud.
Notes
Pour une touche supplémentaire, marquez les légumes sous le gril pour une texture caramélisée. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 3 jours et les congeler jusqu'à 3 mois. Ajoutez le feta juste avant de servir pour une meilleure conservation.