Ingrédients
Equipment
Method
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les rigatoni et cuire "al dente" (10-12 minutes). Égoutter et réserver.
- Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre noir.
- Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et l'huile d'olive, puis cuire le poulet assaisonné jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit (4-5 minutes de chaque côté).
- Réduire le feu, ajouter le reste du beurre, l'oignon et faire suer jusqu'à translucide (5 minutes). Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
- Saupoudrer la farine sur l'oignon et l'ail, remuer pendant 1 minute pour former un roux.
- Verser la crème et le bouillon de poulet dans la poêle, mélanger avec un fouet et porter à léger simmer (3-4 minutes).
- Ajouter le cream cheese et remuer jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Incorporer le parmesan, la mozzarella, le cheddar, la poudre d'ail et l'assaisonnement italien, remuer jusqu'à ce que les fromages soient fondus.
- Ajouter le poulet et les rigatoni à la sauce, mélanger délicatement.
- Ajuster l'assaisonnement et servir avec du persil frais haché sur le dessus.
Notes
Pour un goût encore meilleur, utilisez du parmesan fraîchement râpé.
Vous pouvez remplacer les rigatoni par d'autres types de pâtes courtes comme les penne ou fusilli.
Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez une petite quantité d'eau de cuisson des pâtes ou de bouillon.
Stockez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours, ajoutez un peu de liquide en les réchauffant pour retrouver la texture crémeuse.