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Poulet Persan Épicé

Poulet Persan Épicé

Découvrez le Poulet Persan Épicé, un plat riche en saveurs et épices orientales. Parfait pour voyager des papilles et étonner vos convives avec une recette facile et savoureuse.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 350
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 800 g cuisses ou filets de poulet
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 gros oignon émincé
  • 3 gousses ail hachées
  • 2 cm gingembre frais râpé
  • 1 c. à café curcuma
  • 1 c. à café cumin moulu
  • 1 c. à café coriandre moulue
  • 1 c. à café cannelle
  • 1 c. à soupe concentré de tomate
  • 400 ml bouillon de poulet
  • 100 g yaourt nature ou grec
  • 50 g raisins secs ou de canneberges séchées
  • 50 g amandes effilées grillées
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • q.s. sel et poivre
  • q.s. coriandre ou persil frais pour garnir

Equipment

  • Grande poêle ou sauteuse
  • Spatule en bois
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper

Method
 

  1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez l'oignon émincé jusqu'à dorure.
  2. Ajoutez l'ail haché, le gingembre râpé et les épices, puis remuez pendant une minute.
  3. Incorporez le poulet dans la poêle et faites-le dorer de tous les côtés.
  4. Ajoutez le concentré de tomate, le bouillon de poulet, et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  5. Incorporez le yaourt, les raisins secs et le jus de citron, puis laissez cuire encore 5 minutes.

Notes

Pour un résultat encore plus parfumé, torréfiez légèrement les épices avant de les utiliser. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et peut être congelé jusqu'à 3 mois. Réchauffez doucement pour ne pas dessécher le poulet. N'hésitez pas à ajuster la quantité de cannelle selon vos goûts et à essayer d'autres fruits secs.