Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande poêle ou sauteuse
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Ingrédients
- 800 g cuisses ou filets de poulet
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 gros oignon émincé
- 3 gousses ail hachées
- 2 cm gingembre frais râpé
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1 c. à café cannelle
- 1 c. à soupe concentré de tomate
- 400 ml bouillon de poulet
- 100 g yaourt nature ou grec
- 50 g raisins secs ou de canneberges séchées
- 50 g amandes effilées grillées
- 1 c. à soupe jus de citron
- q.s. sel et poivre
- q.s. coriandre ou persil frais pour garnir
Instructions
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez l'oignon émincé jusqu'à dorure.
- Ajoutez l'ail haché, le gingembre râpé et les épices, puis remuez pendant une minute.
- Incorporez le poulet dans la poêle et faites-le dorer de tous les côtés.
- Ajoutez le concentré de tomate, le bouillon de poulet, et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Incorporez le yaourt, les raisins secs et le jus de citron, puis laissez cuire encore 5 minutes.
Notes
Pour un résultat encore plus parfumé, torréfiez légèrement les épices avant de les utiliser. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et peut être congelé jusqu'à 3 mois. Réchauffez doucement pour ne pas dessécher le poulet. N'hésitez pas à ajuster la quantité de cannelle selon vos goûts et à essayer d'autres fruits secs.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 30g | Fat: 12g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 500mg | Potassium: 600mg | Fibre: 4g | Sucre: 8g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 80mg | Fer: 2mg
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