Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’ail, le curcuma, le cumin, la coriandre, la cannelle, le sel et le poivre.
- Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour qu’ils soient entièrement enrobés. Laissez mariner au moins une heure, idéalement toute la nuit.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
- Ajoutez le poulet mariné avec sa sauce dans la poêle.
- Versez l’infusion de safran et un petit verre d’eau.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes, en surveillant régulièrement.
- Servez chaud, garni de persil ou de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati.
Notes
Utilisez des épices fraîches pour un goût plus intense. Préparez le plat à l’avance pour que les saveurs se développent. Ne salez pas trop la marinade, le yaourt peut contenir du sel. Servez dans un plat en terre cuite pour un effet authentique et ajoutez des quartiers de citron pour une décoration colorée.