Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 20 dollars
Equipment
- Grande poêle ou cocotte
- Spatule en bois
- Petit bol pour infuser le safran
Ingrédients
- 600 g blancs ou hauts de cuisses de poulet coupés en morceaux
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 c. à café curcuma
- 1/2 c. à café cannelle
- 1/2 c. à café cumin
- 1 dose safran ou 1/4 c. à café de filaments infusés dans 2 c. à soupe d'eau chaude
- 400 ml bouillon de volaille
- 100 g yaourt nature ou grec
- 1 citron jus et zeste
- q.s. sel et poivre
- q.s. coriandre ou persil frais pour garnir
Instructions
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle ou cocotte. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Retirez le poulet et réservez-le. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail émincés et laissez-les cuire doucement pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez le curcuma, la cannelle et le cumin, puis mélangez bien pendant une minute.
- Versez le bouillon de volaille et le safran infusé. Remettez le poulet dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Incorporez ensuite le yaourt, le jus et le zeste de citron. Mélangez délicatement et laissez chauffer encore 2 minutes sans porter à ébullition. Servez chaud avec de la coriandre ou du persil frais.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 6g | Protéines: 30g | Fat: 20g | Lipides saturés: 4g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 14g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 500mg | Potassium: 600mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 8mg | Fer: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!