Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’ail, le curcuma, le cumin, la coriandre, la cannelle, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet et mélangez bien. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle ou cocotte. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement caramélisé.
- Ajoutez le poulet mariné et sa sauce dans la poêle et faites dorer quelques minutes. Versez l’infusion de safran et un petit verre d’eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes.
- Une fois le poulet tendre et la sauce réduite, retirez du feu. Garnissez de coriandre ou de persil frais et servez chaud avec du riz basmati.
Notes
Pour un goût encore plus intense, torréfiez légèrement les épices dans une poêle sèche avant de les utiliser.
Si vous n’avez pas de yaourt nature, utilisez du yaourt grec ou du fromage blanc.
Ce plat se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut être congelé jusqu’à 3 mois. Réchauffez doucement en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.