Servings: 4 personnes
Calories: 380kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Cocotte ou faitout avec couvercle
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Petit bol pour infuser le safran
Ingrédients
- 600 g cuisses de poulet désossées ou blancs de poulet
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 unités oignons émincés
- 2 gousses ail hachées
- 1 c. à café curcuma
- 1/2 c. à café cannelle
- 1/2 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1 pincée filaments de safran infusés dans 2 c. à soupe d'eau chaude
- 200 ml bouillon de volaille
- 1 yaourt yaourt nature ou yaourt grec
- 1 jus jus d'1 citron
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et ajoutez les oignons émincés, laissez dorer.
- Incorporez l'ail haché et toutes les épices, remuez bien.
- Ajoutez les morceaux de poulet et laissez dorer de chaque côté.
- Versez le bouillon, le jus de citron et l'eau safranée, couvrez et laissez mijoter 25 à 30 minutes.
- Incorporez le yaourt, ajustez l'assaisonnement et servez avec des amandes grillées et des herbes fraîches.
Notes
Pour une meilleure profondeur de saveur, torréfiez légèrement les épices avant utilisation. Le safran est une épice délicate et coûteuse ; une petite quantité suffit pour aromatiser le plat. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut également être congelé. Réchauffez doucement pour garder la texture onctueuse. N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences et à doubler les proportions pour régaler vos invités !
Nutrition
Calories: 380kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 32g | Fat: 20g | Lipides saturés: 4g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 15g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 600mg | Potassium: 500mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 80mg | Fer: 2mg
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