Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grand saladier
- Spatule en bois
- Poêle ou cocotte avec couvercle
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Ingrédients
- 600 g blancs de poulet ou de cuisses désossées
- 200 g yaourt nature
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 oignon émincé
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café cannelle
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 pincée safran infusée dans 2 c. à soupe d'eau chaude
- 1 c. à soupe jus de citron
- q.s. sel et poivre
- q.s. amandes effilées ou pistaches concassées pour garnir
- q.s. coriandre ou persil frais pour servir
Instructions
- Dans un saladier, mélangez délicatement le yaourt, l'ail, le curcuma, le cumin, la cannelle, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Ajoutez les morceaux de poulet et malaxez-les pour bien les enrober.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou cocotte.
- Faites dorer les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Ajoutez le poulet mariné dans la poêle et faites-le dorer quelques minutes de chaque côté.
- Incorporez l'eau infusée au safran, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
Notes
Pour un résultat encore plus savoureux, ajoutez des raisins secs durant les dernières minutes de cuisson.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez jusqu'à 3 mois pour une meilleure conservation.
Offrez une touche personnelle en ajoutant des herbes fraîches pour la garniture ou servez sur un lit de riz basmati.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 38g | Fat: 15g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 110mg | Sodium: 600mg | Potassium: 500mg | Fibre: 1g | Sucre: 3g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 100mg | Fer: 2mg
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