Servings: 4
Calories: 450kcal
Cost: 15$
Equipment
- Grande poêle ou cocotte
- Spatule en bois
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
- 500 g cuisses de poulet désossées ou blancs de poulet
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 gousses ail hachées
- 1 grand oignon émincé
- 1 c. à soupe paprika
- 1 c. à soupe cumin moulu
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café cannelle
- 1 c. à café piment doux ou fort selon goût
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
- 250 g riz basmati
- 600 ml bouillon de volaille
- 1 tomate coupée en dés
- 1 poivron en lanières
- q.s. persil ou coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle ou cocotte.
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le poulet coupé en morceaux, salez, poivrez et incorporez les épices.
- Faites dorer le poulet pendant 5 minutes en retournant régulièrement.
- Ajoutez le riz, les dés de tomate et les lanières de poivron, mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille chaud et portez à ébullition.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 18 à 20 minutes.
Notes
Ajoutez un peu de jus de citron frais avant de servir pour une touche acidulée.
Ce plat se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, ajoutez une cuillère à soupe d'eau au micro-ondes.
Vous pouvez remplacer le poulet par de l'agneau ou du bœuf, et le riz par du quinoa pour une version plus nutritive.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 30g | Fat: 15g | Lipides saturés: 2g | Graisses polyinsaturées: 2.5g | Graisses monoinsaturées: 10g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 3g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 5mg | Fer: 15mg
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