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Poulet tandoori maison

Poulet tandoori maison

Recette facile de poulet tandoori maison mariné au yaourt et aux épices. Cuisson au four, barbecue ou cookeo. Parfait pour un dîner exotique.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de marinade 12 heures
Temps total 12 heures 45 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 350
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 800 g cuisses de poulet désossées ou de filets
  • 250 g yaourt nature grec ou classique
  • 3 c.s jus de citron frais
  • 2 c.s huile végétale neutre
  • 4 gousses ail émincées finement
  • 2 c.c gingembre frais râpé
  • 2 c.c garam masala
  • 2 c.c cumin en poudre
  • 2 c.c coriandre en poudre
  • 1 c.c curcuma
  • 1 c.c paprika doux
  • 1 c.c piment de Cayenne selon votre tolérance
  • 1 c.c sel
  • q.s. colorant alimentaire rouge facultatif mais traditionnel

Equipment

  • Grand saladier
  • Plat creux
  • Film alimentaire
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Grille de four
  • Thermomètre à viande
  • Pinces de cuisine
  • Pinceau alimentaire

Method
 

  1. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt avec tous les ingrédients de la marinade.
  2. Essuyez le poulet avec du papier absorbant et faites des entailles profondes dans la chair.
  3. Versez la marinade sur le poulet et massez chaque morceau pour bien enrober.
  4. Couvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur de 4 heures à toute une nuit.
  5. Préchauffez votre four à 220 degrés en chaleur tournante.
  6. Disposez le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une grille.
  7. Enfournez et cuisez pendant 25 minutes (filets) à 35 minutes (cuisses), en retournant à mi-cuisson.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Pour une marinade encore plus savoureuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de moutarde de Dijon.