Servings: 4 personnes
Calories: 420kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Poêle profonde
- Grand saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Spatule en bois
Ingrédients
- 500 g blanc de poulet
- 150 g yaourt nature
- 2 gousses ail émincées
- 1 c. à soupe gingembre frais râpé
- 2 c. à café garam masala
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1/2 c. à café curcuma
- 1/2 c. à café piment facultatif
- q.s. sel et poivre
- 2 c. à soupe huile ou ghee
- 1 oignon émincé
- 400 g tomates concassées
- 200 ml crème liquide ou lait de coco
- q.s. coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, l'ail émincé et le gingembre râpé avec les épices.
- Incorporez les morceaux de poulet dans la marinade et malaxez.
- Faites chauffer l'huile ou ghee dans une grande poêle, ajoutez le poulet mariné et faites dorer pendant 5 à 6 minutes.
- Retirez le poulet et réservez-le.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez la crème liquide dans la sauce tomate et incorporez délicatement.
- Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Notes
Pour intensifier les saveurs, marinez le poulet la veille. Évitez de trop saler la marinade, car les épices peuvent contenir du sel. Ajoutez de la coriandre fraîche et accompagnez de naan chaud. Ce plat se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut être congelé jusqu'à 3 mois. Pour une version légère, optez pour du yaourt grec et du poulet sans peau.
Nutrition
Calories: 420kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 34g | Fat: 25g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 750mg | Potassium: 700mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 80mg | Fer: 2mg
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