Servings: 4 personnes
Calories: 750kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande casserole
- Grande poêle à bords hauts
- Cuillère en bois ou fouet
- Pince de cuisine
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
- 450 g tortellini au fromage frais ou surgelés
- 500 g blanc de poulet coupé en lanières
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 cuillères à soupe beurre doux
- 4 gousses ail haché
- 1 cuillère à café mélange d'herbes italiennes
- 1/2 cuillère à café basilic séché
- 1/2 cuillère à café persil séché
- 240 ml crème liquide entière
- 120 ml bouillon de poulet
- 120 g cheddar fort râpé
- 115 g Velveeta ou fromage à burger, coupé en cubes
- 50 g parmesan râpé
- 50 g mozzarella râpée
- 30 g fromage à la crème type Philadelphia
- 1/4 cuillère à café poudre d'ail
- 1 cuillère à café jus de citron frais
Instructions
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les tortellini selon le temps indiqué sur le paquet jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes. Égouttez et réservez.
- Assaisonnez les lanières de poulet avec sel, poivre, mélange d'herbes et basilic. Faites chauffer l'huile et 2 c. à s. de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet pendant 2-3 minutes sans toucher, puis retournez et cuisez 4-5 minutes. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez la dernière cuillère de beurre. Ajoutez l'ail et remuez pendant 30 secondes à 1 minute jusqu'à l'ail est parfumé mais pas brûlé.
- Versez le bouillon de poulet et la crème, puis déglacez en grattant le fond de la poêle. Laissez chauffer doucement pendant 2-3 minutes.
- À feu doux, ajoutez tous les fromages et remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Incorporez la poudre d'ail et le jus de citron, puis ajustez l'assaisonnement.
- Ajoutez les tortellini et enrobez-les de sauce.
- Remettez le poulet dans la poêle et chauffez à feu doux pendant 1-2 minutes.
- Servez immédiatement, garnissez de persil haché et de parmesan.
Notes
Pour une sauce parfaitement lisse, sortez le fromage à la crème du frigo 30 minutes avant la cuisson.
Vous pouvez varier les légumes ou les fromages selon votre goût.
Servez avec une simple salade verte pour équilibrer le repas.
Les restes se gardent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, réchauffez avec un peu de lait ou de crème pour réhydrater la sauce.
Nutrition
Calories: 750kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 40g | Fat: 45g | Lipides saturés: 25g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 400mg | Fer: 3mg
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