Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une poêle bien chaude, versez l’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé; laissez-le dorer légèrement pendant une minute.
- Ajoutez les épinards frais et remuez régulièrement jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 2 à 3 minutes; salez et poivrez.
- Placez une tortilla dans une poêle chaude, garnissez-la avec les épinards cuits, de la feta émiettée et de la mozzarella râpée, puis recouvrez avec une autre tortilla.
- Appuyez légèrement pour que les ingrédients se tiennent ensemble.
- Cuisez chaque côté de la quesadilla pendant 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu’à ce que la tortilla devienne dorée et croustillante.
- Répétez l’opération avec les autres tortillas.
Notes
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de paprika fumé sur les épinards avant de garnir les tortillas. Si vous avez des restes, conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent bien pendant 2 jours et peuvent être réchauffées dans une poêle pour retrouver leur croustillant. Évitez de congeler les quesadillas cuites, car la texture des épinards pourrait se dégrader.