Ingrédients
Equipment
Method
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail émincé et laissez dorer.
- Incorporez les épinards et laissez cuire 2 à 3 minutes, puis salez et poivrez.
- Placez une tortilla dans la poêle, étalez de la mozzarella sur la moitié, ajoutez les épinards et la feta.
- Refermez avec une deuxième tortilla et faites chauffer jusqu'à ce que le fromage commence à fondre, puis retournez-la.
- Cuisez chaque côté 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la tortilla soit dorée et croustillante.
- Servez chaud, accompagné d’une sauce ou de yaourt grec.
Notes
Pour une version crémeuse, remplacez la feta par du chèvre frais. Utilisez des épinards frais pour le meilleur goût. Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez au four pour restaurer la croustillant. Utilisez des tortillas sans gluten si nécessaire.