Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une poêle bien chaude, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez les épinards frais et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils tombent. Salez et poivrez à votre goût.
- Retirez les épinards du feu et incorporez la feta émiettée. Mélangez bien.
- Disposez une tortilla dans une poêle sèche, répartissez la mozzarella sur la moitié de la tortilla, ajoutez le mélange d’épinards et de feta, puis recouvrez avec une autre tortilla.
- Faites cuire les quesadillas 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes et que le fromage soit fondu.
- Coupez en parts et servez chaud avec du yaourt grec ou du guacamole si désiré.
Notes
Pour une texture encore plus croustillante, utilisez une poêle antiadhésive. N'ajoutez pas trop de garniture pour éviter que les quesadillas ne se fendent. Vous pouvez varier les ingrédients en ajoutant du tofu, des poivrons ou des herbes fraîches selon vos goûts. Si vous avez des restes, conservez-les 2 jours au réfrigérateur ou congelez-les jusqu'à 3 mois, enveloppés individuellement.