Ingrédients
Equipment
Method
- Nettoyez et coupez les poireaux en fines rondelles, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à obtention d'une couleur dorée.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et disposez-y les poireaux cuits.
- Émiettez le fromage de chèvre sur les poireaux.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le sel, le poivre, et une pincée de muscade.
- Versez le mélange sur les poireaux et le chèvre.
- Enfournez à 180°C pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.
Notes
Pour une texture fondante, ajoutez une cuillère de moutarde à l'ancienne dans le mélange œufs-crème. Conservez la quiche au réfrigérateur pendant 3 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez également congeler la quiche, la laisser refroidir complètement avant de l'emballer dans du papier aluminium pour une conservation jusqu'à 2 mois. Réchauffez au four traditionnel à 150°C pendant 15 minutes pour de meilleurs résultats.