Ingrédients
Equipment
Method
- Épluchez les poireaux, ôtez les extrémités et coupez-les en rondelles. Rincez-les soigneusement pour enlever toute trace de terre.
- Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Ajoutez les rondelles de poireaux, salez, poivrez, et couvrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en remuant souvent.
- Réglez votre four à 200°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec la crème, la noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Ajoutez les poireaux cuits et le fromage de chèvre coupé en morceaux. Mélangez bien.
- Versez le mélange sur le fond de tarte.
- Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Laissez tiédir avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
Cette quiche allie la tendreté des poireaux à la richesse du chèvre. Elle est parfaite pour les repas en famille ou entre amis grâce à sa facilité de préparation et son goût réconfortant.