Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 175°C (350°F) et enduisez un moule à tarte de 9 ou 10 pouces de ghee ou d'huile d'avocat.
- Dans une grande poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile d'avocat à feu moyen-élevé, puis faites dorer les rondelles de courgettes.
- Retirez les courgettes, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail et les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Disposez le mélange d'oignon et d'épinards dans le moule, ajoutez les rondelles de courgettes et les tranches de tomates, puis saupoudrez de basilic haché.
- Dans un grand bol, battez les œufs, le lait, le sel et le poivre, puis versez ce mélange sur les légumes.
- Faites cuire pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris et doré. Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts.
Notes
Pour une quiche plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de farine de maïs au mélange d'œufs.
Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Cette quiche peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou congelée pour 2-3 mois après avoir été totalement refroidie.