Servings: 6 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15
Equipment
- Bol
- Moule à tarte
- Film alimentaire
- Poêle
- Four
Ingrédients
- 3 œufs œufs
- 200 g lardons fumés
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 125 g beurre froid en dés
- 20 cl lait entier
- 1 pincée noix de muscade
- 250 g farine
- 1 pincée sel
- 5 cl eau froide
Instructions
- Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre en dés et sablez la préparation jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez l'eau froide petit à petit et pétrissez rapidement pour former une boule. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C.
- Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen sans matière grasse. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade.
- Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte de 28 cm. Piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les lardons sur le fond de tarte, puis versez l'appareil à quiche par-dessus.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit pris.
- Laissez tiédir légèrement avant de servir.
Notes
Pour une pâte encore plus croustillante, badigeonnez le fond de tarte avec un jaune d'œuf battu avant d'ajouter les lardons et l'appareil.
N'hésitez pas à expérimenter avec des légumes ou à remplacer les lardons par du jambon pour des variations.
La quiche se conserve au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou peut être congelée pendant 2 à 3 mois.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 27g | Protéines: 12g | Fat: 22g | Lipides saturés: 11g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 400mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 300IU | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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