Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand saladier, versez les jaunes d'œufs tamisés, ajoutez le sucre et le beurre, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse.
- Incorporez la noix de coco râpée et laissez reposer.
- Dans un autre saladier, cassez les œufs, ajoutez la margarine, le sucre et le cacao, et battez jusqu'à homogénéité.
- Tamisez la farine et ajoutez-la en alternance avec le lait tout en mélangeant.
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le moule à cheminée et saupoudrez de sucre.
- Versez la préparation au quindim au fond du moule, puis la pâte au chocolat par-dessus sans mélanger.
- Recouvrez d'aluminium et placez au bain-marie, enfournez pour 1h30.
- Enlevez l'aluminium et poursuivez la cuisson 30 minutes pour dorer le dessus.
- Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez au moins 2 heures avant de démouler.
Notes
Pour un démoulage parfait, laissez le gâteau bien refroidir et réfrigérez-le.
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
N'hésitez pas à essayer des variations avec d'autres fruits ou noix pour une touche personnelle !