Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Grande casserole
- Couteau et planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire si nécessaire
- Bol
Ingrédients
- 450 g viande à ragoût
- 3 carottes carottes épaisses, coupées en morceaux
- 3 pommes de terre pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- au besoin huile d'olive
- quantité suffisante eau ou bouillon jusqu'à mi-hauteur des ingrédients
- au besoin herbes (thym, romarin) optionnel
- au besoin oignons hachés optionnel
- au besoin ail émincé optionnel
- à volonté persil haché pour la garniture
Instructions
- Coupez la viande en petits morceaux.
- Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez la viande et faites-la dorer sur toutes les faces.
- Une fois la viande dorée, ajoutez les carottes et les pommes de terre.
- Mélangez bien pour enrober les légumes d'huile.
- Ajoutez de l'eau ou du bouillon jusqu'à mi-hauteur des ingrédients.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et demie.
- Vérifiez la cuisson des légumes et de la viande.
- Servez chaud, garni de persil haché.
Notes
Pour un ragoût encore plus savoureux, marinez la viande dans du vin rouge et des herbes aromatiques avant de la cuire. Conservez le ragoût au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou congelez-le pour une conservation plus longue (jusqu'à 3 mois). N'hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika pour varier les saveurs. Goûtez régulièrement pendant la cuisson pour ajuster l'assaisonnement. Évitez d'utiliser une viande trop maigre pour ne pas avoir un ragoût sec.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 30g | Fat: 20g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 95mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 4g | Vitamine A: 2500IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 40mg | Fer: 3mg
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